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Jean-Christophe Cotet, Conseil culinaire & Formation pour l'entreprise ACJC Conseil utilise depuis plus de 10 ans les thermopuces Waranet Solutions dans des applications variées comme la cuisson de nuit avec calcul de valeur de pasteurisation et stérilisation (VP / VS).

cotet web« J’utilise depuis plus de 10 ans les thermopuces dans plusieurs applications, par exemple cuisson de nuit avec calcul de VP/VS.

Le format miniature des enregistreurs permet de les insérer dans de petits contenants. Ce matériel est très facile de mise en œuvre et un logiciel simple d’emploi permet des calculs automatisés de VP et VS. Le logiciel permet d’éditer très facilement des rapports détaillés qui sont reconnus par les autorités de contrôle.

J’ai également utilisé ces produits pour valider la pasteurisation de repas à texture modifiée, également de leur refroidissement ou encore la livraison de produits en liaison froide.

La disponibilité, la compétence et la réactivité des personnes Waranet Solutions m’ont toujours permis d’obtenir une réponse aux interrogations rencontrées.

Les produits proposés répondent parfaitement aux besoins de la restauration collective : facilité de mise en œuvre, solution indépendante permettant une utilisation avec tous types de matériels de cuisson et/ou de refroidissement, production de preuves reconnues par les services vétérinaires. »

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